Redes 108: El cerebro construye la realidad

PIZZA DE VEGETALES

INGREDIENTES (4 personas)

• Para la base:
• 300 gramos de harina integral
• 15 gramos de levadura tipo royal
• 6 cucharadas de agua
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 pizca de sal
• Para la pizza:
• 40 gramos de champiñones
• 30 gramos de aceitunas
• 20 gramos de espinacas
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento morrón
• 1 pimiento verde
• 200 gramos de salsa de tomate
• 200 gramos de queso mozzarella
• Una pizca de orégano, albahaca (al gusto)

Mezclamos la levadura con la harina y la sal.
Mezclamos la harina poco a poco con el aceite y el agua.
Amasamos hasta obtener una pasta compacta que no se pegue en los dedos.
Dejamos media hora reposando en un sitio fresco.
Extendemos sobre la bandeja de hornear previamente untada de aceite dejándola lo más fina posible y con forma redondeada.
Añadimos a la base la sala de tomate y un diente de ajo picado muy pequeño. Sobre esta salsa colocamos el resto de los ingredientes de manera homogénea y decorativa.
Por último terminamos espolvoreando el queso mozzarella rallado por encima de toda la pizza (si se quiere se puede espolvorear antes del queso unas hierbas aromáticas como orégano y albahaca)
Introducimos en el horno a 200º C hasta que se gratine la superficie de la pizza (unos 20 minutos)
Servimos caliente.

ENSALADA DE ESPINACAS CON JAMON

Ingredientes (4 personas):

400 gramos de espinacas frescas

1 cebolleta fresca

2 zanahorias

1 manzana verde

100 gramos de jamón

50 gramos de cacahuetes pelados y fritos

Aceite de oliva virgen

Vinagre balsamico

1 cucharada de miel

Sal

Elaboración:

Remojamos las espinacas limpias en agua fría para que en el momento de servir estén crujientes.

Cortamos en juliana las zanahorias, la cebolleta y la manzana y las reservamos en agua con limón hasta el momento de utilización.

Elaboramos una vinagreta con el aceite, el vinagre, la miel, los cacahuetes y la sal.

Escurrimos y mezclamos todos los ingredientes y añadimos la vinagreta en el momento de servir.