400 gramos de espinacas frescas
1 cebolleta fresca
2 zanahorias
1 manzana verde
100 gramos de jamón
50 gramos de cacahuetes pelados y fritos
Aceite de oliva virgen
Vinagre balsamico
1 cucharada de miel
Sal
Elaboración:
Remojamos las espinacas limpias en agua fría para que en el momento de servir estén crujientes.
Cortamos en juliana las zanahorias, la cebolleta y la manzana y las reservamos en agua con limón hasta el momento de utilización.
Elaboramos una vinagreta con el aceite, el vinagre, la miel, los cacahuetes y la sal.
Escurrimos y mezclamos todos los ingredientes y añadimos la vinagreta en el momento de servir.
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