Huevos de codorniz rellenos

Ingredientes para 4 personas
12 huevos de codorniz
50 gr sucedaneo caviar rojo
soja germinada
Mahonesa
Sal
Pimienta

Elaboración:
Cocer los huevos en agua con sal durante 7 minutos.
Pelar y cortarlos por la mitad, extarer las yemas y hacer una masa con ellas aplastandolas con sal, pimienta y mahonesa hasta conseguir una pasta suave.
Rellenar las claras y ponerles encima de todo unas huevas rojas.
Servirlos colocados encima de un lecho de soja germinada.