Ingredientes:
.2 cocos rallados
.1/2 taza de azúcar
.agua
.1/2 taza de maizena
.1 pizca de sal
.1 cucharadita de vainilla
.1 pizca de canela
Preparación:
Poner a hervir el coco con el agua (para unas 4 raciones), después exprimirlo para obtener leche de coco.
Mezclar la maizena con una pizca de sal, el azúcar y un poco de leche de coco (ya fría). Poner el resto de leche a calentar a fuego lento, cuando ya este muy caliente añadir la mezcla y la vainilla, remover continuamente hasta que espese.
Servir en copas de postre bien frío y espolvoreado con canela.
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