Ingredientes:
250 gr de azúcar cassonade (se puede sustituir por azúcar moreno)
200 gr de mantequilla
350 gr de harina tamizada
3 cucharadas de polvo de speculoos (alternativa: 2 cucharadas canela de canela en polvo, 1 de jengibre, 1 de nuez moscada, 1 clavo y 1 de anis)
2 huevos medianos o 1 grande.
Preparación:
En un bol se bate bien el azúcar con el huevo, se le añaden las especies y la harina, se mezcla hasta obtener una masa homogénea de color marrón oscuro que no se pegue en las manos.
Dejar reposar 1/2 hora en la nevera.
Precalentar el horno a 200º.
Moldear las galletas con algún molde, y hornear durante 12-14 minutos dependiendo del grosor y el tamaño de las galletas.
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