Madalenas de manzana y pera

Ingredientes:

250 gr de harina

250 gr de azúcar

6 huevos

1 manzana

1 pera

1 sobre de levadura

1 cucharadita de canela

1/2 cucharadita de nuez moscada

1/2 cucharadita de jengibre

50 gr de nueces

100 ml de aceite vegetal

Preparación:

Cortar a cubitos muy pequeños la manzana y la pera, y reservar

Montar las claras a punto de nieve.

Batir las yemas con el azúcar hasta que doble su volumen, añadir el aceite, la harina, la levadura y las especies. Unir esta masa con la clara con cuidado e incorporar la fruta.

Rellenar los moldes de las madalenas 2/3.

Moler las nueces con un poco de azúcar y espolvorear con esto las madalenas.

Poner en el horno a 180º durante una 1/2 hora.